|
Порядковый номер
|
Названия журналов и книг
|
№№ (год издания)
|
Основные темы
|
|
|
1.
|
Журнал "Гурман" |
|
|
|
|
2.
|
Журнал "Гастроном" |
|
|
 |
|
3.
|
Журнал "Ресторатор" |
|
|
 |
|
4.
|
Журнал
"Питание и общество"
|
|
|
 |
|
5.
|
Журнал
"Ресторанный бизнес"
|
|
|
 |
|
6.
|
Журнал
"Московское застолье"
|
|
|
 |
|
7.
|
Газета "Винная карта" |
|
|
|
|
8.
|
Газета "Водка" |
|
|
|
|
9.
|
Разговорник официанта и бармена |
2001 |
1500 самых нужных фраз и словосочетаний, чтобы обслужить иностранного
гостя |
|
|
10.
|
Большая кулинарная энциклопедия "Обрядовая кулинария" |
1999 |
Традиционные обрядовые блюда русских и евреев |
|
|
11.
|
Диетическая кухня |
1998 |
|
|
|
12.
|
Французская кухня |
2002 |
|
|
|
13.
|
Кулинарный словарь |
1999 |
Словарь известного специалиста в области кулинарии В.В. Похлёбкина |
|
|
14.
|
Кулинария (ПТУ) |
1987 |
Приёмы и методы обработки сырья, приг-ние п/ф, блюд и кулинарных
изделий |
|
|
15.
|
"Как обойтись без мяса" |
1996 |
О рациональном питании недорого и разнообразно
|
|
|
16.
|
Справочник по детской диетике |
1980 |
Включены примерные меню-раскладки, суточные рационы и др. |
|
|
17.
|
Консервирование плодов и овощей в домашних условиях |
1976 |
Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании |
|
|
18.
|
Товароведение пищевых продуктов |
1998 |
Описание основных пищевых продуктов, химический состав, условия
хранение и требования к качеству |
|
|
19.
|
Торты |
1999 |
Секреты приготовления изделий из теста, торты "на скорую
руку" и др. |
|
|
20.
|
Организация производства на предприятия общепита |
1985 |
Принципы производственно-торговой деятельности предприятия
общепита |
|
|
21.
|
1000 классических коктейлей |
2000 |
Секреты приготовления смешанных напитков и 1000 рецептов популярных
коктейлей, созданных в разные века в разных странах |
|
|
22.
|
ОРТОТРОФИЯ |
1992 |
Основы правильного питания |
|
|
23.
|
Популярная диетология |
1990 |
Сведения по гигиене и физиологии питания, основы рационального
и диетического питания |
|
|
24.
|
Национальные кухни наших народов (В.В. Похлёбкин) |
1980 |
Основные кулинарные направления, их история и особенности,
рецептуры. |
|
|
25.
|
Спавочник работника хлебопекарной промышленности |
1985 |
Нормативные и инструктивные материалы по вопросам организации
производства |
|
|
26.
|
Мёд и мёдолечение |
1971 |
|
|
|
27.
|
"Если вам нужна диета" (редакция журнала "Питание и общество")
|
1992 |
Лечебное питание |
|
|
28.
|
Лучшие кулинарные рецепты |
2001 |
|
|
|
29.
|
Коктейли алкогольные |
2000 |
|
|
|
30.
|
Японская кухня |
2002 |
1000 и один рецепт |
|
|
31.
|
Англо-русский словарь по пищевой промышленности |
1995 |
42000 терминов по всем отраслям пищевой промышленности |
|
